佳惠超市习水店邀请市场监管局指导门店开展315食品安全培训
为进一步加强食品安全管理，提升超市从业人员的食品安全意识和操作规范，确保消费者“舌尖上的安全”，自春节复工以后，贵州区在于总的指导下，学习去年全司合计的食品安全赔偿案例及职业打假案例等情况，为了进一步加强员工的食品安全意识，提前落实315检查工作，各门店在2月份中旬均开展了全员的食品安全培训及卖场仓库全部商品的保质期检查，其中习水店有幸邀请到市场监管局的领导来协助组织开展了超市员工食品安全专项培训活动。本次培训旨在通过系统化、专业化的讲解，帮助超市员工掌握食品安全法律法规和操作规范，切实履行食品安全主体责任，为消费者提供安全、放心的食品消费环境。
食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点。超市作为食品流通的重要环节，其食品安全管理水平直接影响消费者的健康权益。近年来，随着食品安全法律法规的不断完善和消费者安全意识的提升，超市在食品安全管理上面临更高的要求。然而，部分超市仍存在食品储存不规范、标签标识不清、过期食品未及时下架等问题，亟需通过培训提升从业人员的专业素养和责任意识。
市场监管局作为食品安全监管的重要部门，始终将食品安全培训作为重点工作之一。此次培训不仅是对超市员工的一次业务指导，更是对食品安全法律法规的普及和落实，有助于从源头上减少食品安全隐患，筑牢食品安全防线。
本次培训内容丰富、实用性强，涵盖了食品安全法律法规、食品储存与操作规范、食品安全风险防控等多个方面，具体包括：
1. 食品安全法律法规解读
培训首先对《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规进行了详细解读，重点讲解了超市在食品采购、储存、销售等环节的法律责任和义务。通过案例分析，帮助员工理解法律法规的具体要求，增强法律意识。
2. 食品储存与操作规范
针对超市食品储存中常见的温度控制、分类存放、标签标识等问题，培训详细讲解了各类食品的储存条件和方法。例如，生鲜食品需冷藏保存，熟食与生食需分开存放，避免交叉污染；散装食品需明确标注生产日期和保质期等。
3. 食品安全风险防控
培训还重点讲解了食品安全风险的识别与防控措施，包括如何检查食品保质期、如何识别变质食品、如何处理消费者投诉等。通过实际案例，帮助员工掌握食品安全风险防控的关键点。
4. 食品安全事故应急处置
针对可能发生的食品安全事故，培训还介绍了应急处置流程，包括如何及时下架问题食品、如何配合监管部门调查、如何与消费者沟通等，确保在突发情况下能够迅速、有效地应对。
三、培训形式与效果
本次培训采用“理论讲解+实操演示+互动问答”的形式，既注重理论知识的传授，又结合实际操作，确保员工能够学以致用。参训员工纷纷表示，通过此次培训，不仅加深了对食品安全法律法规的理解，还掌握了更多实用的操作技能，今后将严格按照培训要求，规范操作流程，确保食品安全。
食品安全无小事，超市作为食品流通的重要环节，肩负着保障消费者健康的重要责任。通过此次培训，超市员工不仅提升了食品安全意识和操作技能，也为构建安全、放心的食品消费环境奠定了坚实基础。市场监管局将继续以高度的责任感和使命感，推动食品安全管理工作再上新台阶，为人民群众的食品安全保驾护航。
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