客群的改变首先是商品定位的改变
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【员工分享】努力带来的结果是让人感动
今年东方店经过改造后,年货60天熟食部门销售对比同期增长率为72.84%。数据的背后是感人的故事，她们是怎么做到的呢？
今年熟食与以往不同，不仅自营了日式料理这个类别，而且还引进了三文鱼作为新品项，“寿司、披萨、三文鱼、海鲜”改变了我们的顾客群，吸引了更多年轻时尚的顾客，食品中的奢侈品不光在专卖店才能买到，到我们超市同样可以买到。让凯里的消费者和从大城市回来的顾客都在说：没想到佳惠超市也有这些商品销售。
不可能达成的任务需要坚忍不拔的努力
区部下达了 60天蒸菜的任务，那么预算不得低于12000份，我们熟食房的二个大姐：“一个右撇子、一个左撇子”，还在和大家开玩笑说：“这么高的任务‘臣妾办不到’。”玩笑归玩笑，我们还是信心百倍的点头接下了任务，最后的结果和大姐们的劳动强度真是让人感动。
如何达成预算？这是需要各个环节去努力的，光靠两个大姐一刀刀、一碗碗去制作是不可能完成任务的。于是区部领导和店长的带着采购去市场，把市场上质量有保障的货源提前“搜刮”过来，因为我们都知道在年货7天高峰期时，所有的商家都要赚钱，不会有人给我们供货，我们提前让供货商把货送过来、储存好，每隔几天区部就检查库存，我们想偷懒都不行！再加上这两位大姐工作熟练，吃苦肯干，相信做出来的东西一定能卖掉，所以比往年备货都多。
最后经过两位大姐和我们的努力，年货60天三个单品的销售比去年未整改前销售增长近10万，梅菜扣肉翻了一番。这个数字是我们员工用汗水和泪水换来的。
数据的背后是感人的故事
一天一千碗扣肉，一个员工要切700斤酥好的五花肉，除了吃饭，上全班要切4天，比三头猪还重！一天一千碗八宝饭，要500斤糯米，10笼蒸车，连续蒸20个小时才能蒸出，更别说我们要一碗碗装碗做造型。一天670份蛋饺，需要6700张饺皮，我们的手从磨泡、破水、到起老茧……可是我们做到了。
东方店熟食柜在今年年货60天，销售全公司第一，是我们都不敢想的。课长从凌晨5点就带着6个员工开始加工，整个熟食柜到晚上10点半全部买空，除外台四人外全部又要加班到凌晨，课长在年货高峰期7天里每天休息不到5个小时，可他却只是憨憨一笑，继续埋头苦干。
我们整个团队通过自身的努力，得到的是公司的认可，心里特别高兴，我们只是努力做好自己的工作，在以后的工作中我们会倍加努力，做一支一直努力向前冲的团队！
